Хорошим решением для декорирования тортов является использование специальной сахарной пасты. У неё есть и более известное название – кулинарная мастика.
При помощи такого сырья даже начинающий кондитер сможет красиво украсить свою выпечку. Достаточно лишь нескольких изящных движений, чтобы обтянуть мастикой торт.
Несмотря на наличие такого удивительного декоративного элемента многие продолжают сомневаться в том, что это действительно необходимо. Именно потому стоит упомянуть главные причины, по которым необходимо использовать мастику для торта в качестве декора. А по ссылке можно купить ее в интернет-магазине для кондитеров.
- Использование сахарной пасты позволяет кондитеру создать уникальный декор с эксклюзивным эффектом, который сразит всех наповал.
- Имея на руках готовую мастику кондитерскую достаточно будет лишь раскатать массу и сразу перенести на десерт. Так вы экономите время.
- При необходимости создать сложную форму украшения или декора на поверхности торта, мастика – лучший выбор. По структуре она как пластилин, потому форма будет держаться надёжно.
- Во время выбора сахарной пасты каждый уже знает, какой цвет будет иметь готовый продукт, а купить мастику для торта можно в любом исполнении.
- У паст может быть самый разнообразный аромат и вкус, потому можно найти такой продукт, который передаст десерту свои вкусовые и ароматные свойства.
- Кондитерская мастика достаточно неприхотлива в хранении. Запечатанную сахарную пасту достаточно держать в тёмном месте в условиях +25…+30 °С.
Работа с данным продуктом также включает в себя некоторые особенности, которые следует помнить каждому кондитеру: новичку и профессионалу.
Мастика для торта (цена на доступном уровне) очень сильно реагирует на влагу и потому нужно чтобы выпечка не имела пропитки или сметанного крема. Иначе она просто “поплывёт”. Если же она всё таки пропитана кремом, то дополнительно нужно нанести на торт 3-5 мм слой карамели, марципана или масляного крема.
Другим важным моментом является размер торта, ведь он прямо влияет на размеры мастики, которой он будет покрываться. Для этого нужно учесть высоту торта с двух сторон и его диаметр. К полученному результату нужно будет добавить пару сантиметров для запаса.
Чтобы гарантировать гладкое покрытие торта, полезно будет пользоваться специальными инструментами – утюжком, ковриком из силикона и скалкой. Они как раз и предназначены для работы с сахарной пастой.
